若谷草堂五谷杂粮养生坊新品——藜麦

2017-12-25

  近年来,藜麦登上了各大美食博主、明星超模、健身达人的饮食推荐餐单,被冠以“营养黄金”、“超级食物”、“素食之王”等美誉,地位直逼牛油果、鹰嘴豆等。

  很多人都会觉得是外国人的食物,但近年来火爆的程度,已经不仅在外国可以买,国内很多沙拉店或者超市都可以买到,作为一种主食,可以说藜麦已经风靡全球了!

  这种网红食材到底多神奇?

  藜麦是什么

  藜麦,一个笔画繁多的食物,也是一个充满异域风情的古老作物,由于它丰富的营养价值和口感,在主食界的网红在地位,迅速飙升。不仅如此,它还有众多响亮的名号,神奇食物,超级食物,全能食物,不含麸质,健康绿色环保营养减肥瘦身……藜麦所包含人类所需的所有基本的营养元素,这些营养元素的比例和人体完美匹配,这是所有植物和动物食物都不具备的。

  若谷草堂五谷杂粮养生坊的藜麦选自青海乐都,不需使用化肥;因为高海拔冷凉地区虫害少,所以也无需施农药。

五谷养生加盟
加盟五谷杂粮

  在19世纪80年代,藜麦被美国宇航局NASA批准用于宇航员的太空食品。

  联合国粮农组织(FAO)将2013年宣布为国际藜麦年,认为“藜麦是唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物”,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的“全营养食物”,列为全球十大健康营养食品之一。

  藜麦品种有很多——常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色的藜麦,颜色不一的藜麦口感也不一样,其中白色的口感最好。若谷草堂五谷杂粮养生坊采用的是白藜。

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  煮熟的藜麦会有可爱的小卷须,除了有坚果和谷物淡淡的清香外,并没有其他特殊香味,口感比较松散,这样就使得藜麦特别百搭,“可调度”特别高,作为主食、拌沙拉,也可以作为餐前开胃小吃、甜点等。

  藜麦的营养价值

  01唯一含优质完全蛋白质的植物性食物。蛋白质含量平均为16%(最高可达22%),品质与奶类及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收。

  02富含矿物质。例如:锰元素,是一种非常重要的抗氧化剂,能够调节血糖水平;锌元素,能够提高机体的免疫力,促进细胞分裂、生长、再生;镁元素,可降低血清胆固醇,防治心血管疾病;钙元素、铁元素都是小麦的4倍;还有铜、钾、硒、磷等矿物质元素。

  03碱性食物。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用,保护健康体质,修复生活不规律对身体的损伤。

  04丰富的膳食纤维。总膳食纤维素含量7%,有着调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏的作用。

  05不含麸质。麸质是一系列单一蛋白质的混合物,对大多数人来说,麸质就是很普通的蛋白质,可以容易被肠胃消化,但是也有少部分人不能消化麸质蛋白,另外还有存在对麸质过敏人群,一般小麦及大米中麸质含量较高,因此藜麦比较适合对麸质过敏人群食用。

  06含有天然的植物雌激素。能够调节内分泌,以及预防心脑血管、乳腺癌、前列腺癌等疾病。

  07低GI食物,GI值为35。GI(血糖生成指数)是表示某种事物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。GI值小于55属于低GI食物,GI值大于70属于高GI食物。

  高GI食物:进入肠胃后消化快,吸收率高,葡萄糖释放快,进入血液后峰值高,也就是血糖升的高;

  低GI食物:在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,进入血液后峰值低,下降速度缓,也就是血糖比较低。

  若谷草堂五谷杂粮养生坊新品藜麦适宜人群

  藜麦的全面营养,适合任何体质的人群,特别针对以下人群有很好的帮助:

  ➸儿童

  藜麦口感独特,熟后却散发坚果清香或者人参味,吃起来咯吱咯吱,很受儿童喜爱,还可增加儿童食欲。

  ➸孕妇

  孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的,而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。

  ➸糖尿病人

  藜麦的升糖指数最低,就意味着吃了藜麦,餐后血糖水平不会升高太多,减少糖尿病并发症的几率。是预防糖尿病的最佳食物。

  ➸有减肥瘦身需求的人

  藜麦易消化,却消化缓慢,相当于营养物质在体内缓慢释放,对消化系统、循环系统负担很小,是对身体非常友好的食物,都市里想要减肥保持身材的女性,当然要多吃它啦!

  ➸素食者和食物易过敏者

  藜麦不含麸质,不会造成过敏。

  藜麦怎么做好吃

  ▲藜麦磨成粉更容易吸收,与其他的谷物粉搭配到一起营养更全面。

  并且藜麦可以做藜麦沙拉、藜麦粥、藜麦饭、藜麦炒饭……

  怎样做都好吃。

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